もともとあるメニューですが、作り方を変えて新作として
新しいメニューを考えました。
新しい作り方に変えたのですが、この料理が好評だったので、
今度は自分の両親に食べてもらおうかと思っています。
そのメニューは本当に大したものではないですが、
「ミートスパゲティ」です。
特徴は、トマトのホール缶を使うことで甘味と酸味を
加えて、ケチャップを使わないという方法を取ります。
ケチャップを使うと味の変化が大きくて、ケッチャップ味に
なってしまうので使わないようにしました。
ひき肉を炒めて玉ねぎのみじん切りを加えて、トマトホール
缶を入れて味付けします。
いろんな味付けをしていますが、隠し味に薄口醤油を
入れるところですね。
何回か作って行って、進化しているのがこの料理で、
もう一つの隠し味にお皿の中にバターを塗りこんでおくと、
味に深みが出てきます。
料理は奥が深いのでもっともっと、勉強していきたいですね。
